Завожу, стою на холостом, и она сама начинает с 1000 оборотов до 2000 поднимать. От чего это может быть?

Для начала почисть КХХ. Поищи подсос воздуха. Прочисть клапан EGR.

а в подробностях? что это такое и где искать...(: первый месяц за рулём и на этой машине

КХХ - клапан холостого хода, ищи под впускным коллектором. Крепится двумя болтами на восемь, промывать карбоклинером, лучше замочить в нём на ночь. Клапан EGR - на выпускном коллекторе справа (лицом к авто), от него трубочка к впускному коллектору. Не прикручен, просто вставлен. Достань, прочисть. И трубочку тоже.

а может ли это еще быть связанно с тем что она дёргается на ходу? когда тапок в пол, она начинает сильно дёргатся

А это тебе надо проверить давление топлива - возможно, бензонасос умирает. И ещё ДПДЗ - датчик положения дроссельной заслонки.

ну от ДПДЗ может исходить проблема с оборотами?

а может ли это еще быть связанно с тем что она дёргается на ходу? когда тапок в пол, она начинает сильно дёргатся
ДПДЗ может быть связано с этим.

Про ДПДЗ глянь http://euro-escort.narod.ru/tps.htm .